材料：鸡大腿1只、花生油适量、食盐适量、生姜适量、小葱适量、白酒适量、酱油适量、淀粉适量。
做法：
1.鸡腿一个洗净控干水份，抹上一层细盐腌五分钟，再抹一层白酒。
2.将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上。
3.入开水锅中隔水蒸15分钟。
4.起炒锅，倒入花生油烧热，煸香葱叶碎，再将蒸鸡碟里的汤倒入锅中，加几滴酱油，然后水淀粉勾玻璃芡。
5.烧好的汤汁淋在鸡身上即可。
主料：水鱼500克、羊肉500克。
配料：姜、蒜、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、辣椒。
调料：盐、茶油、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒。
做法：
1.羊肉焯水清洗干净，重新加水，加姜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、葱段、辣椒煮一小时；
2.把水鱼处理好后剁成大块，用料酒和少许盐腌制；
3.把羊肉捞出切块，羊肉汤盛出；
4.锅烧热放茶油，下姜、蒜爆香；
5.下水鱼块一起爆炒；
6.倒入羊肉汤煮十五分钟后放入羊肉再煮十五分钟；
7.加盐、鸡精、胡椒粉、酱油即可出锅。
主料：豇豆2斤调料：干红辣椒适量、盐稍多、大料适量、花椒适量做法步骤：1、新鲜豇豆买来洗净；2、锅中烧开水下入豇豆煮2分钟；3、捞出过冷水，以便保持翠绿；4、煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火；5、过冷水的豇豆直接泡入调料水中；6、并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制；7、24小时候就可以吃了，也可以藏于冰箱中，待食用时再拿出来。