原料：小羊排4个、橄榄油适量、黄油适量、干迷迭香少许、新鲜迷迭香3棵、蒜少许、盐少许、黑胡椒碎少许、清酒少许、面包糠适量、蒜瓣2个、意大利黑醋2勺、小番茄6个、洋葱小半个、黄芥末酱适量。
做法：
1.小羊排用水浸泡出血水后捞出，用厨房纸巾吸干水份；
2.加入蒜、盐、黑胡椒碎、干迷迭香、清酒、橄榄油腌制半小时以上；
3.将面包糠、蒜、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀备用；
4.锅加热后，放入腌制好的小羊排；
5.双面各煎1分钟左右取出放在盘子里；
6.把煎过的小羊排刷上一层黄芥末酱；
7.然后裹上提前拌匀的面包糠、蒜、新鲜迷迭香、干迷迭香和橄榄油；
8.小羊排放在烤盘里，烤箱预热好200度烤5分钟后即可。
举例：
1.意大利面：又称为意粉，是一种西餐正餐中的面点。
具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮口感好。
2.香辣鸡翅：是以鸡翅为主要食材的私家菜，香辣鸡翅也可作为现代快餐，在德克士、麦当劳、肯德基都有经营。
味道香浓，咸辣适宜，美味可口，是很多人喜欢的美食之一。
3.牛排：又称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。
牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇，深受人们的欢迎。
4.鸡排：是一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。
主要食材有鸡胸、炸鸡排粉等，主要口味有香辣、原味、爆浆、孜然等。
外焦里嫩，香味可口。
该专业具体介绍如下：西餐工艺专业是旅游学科下的一个专业，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。
西餐工艺专业开设的课程，烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。