1.弄上肉馅，加上十三香、盐、蔬菜精、水、打陷。
2.为了丸子柔滑一些还可以加一些淀粉，怕胖的话可以加一些鸡蛋清，将丸子打到很像泥的时候完成，可根据自己的口味加入香菇、虾仁等。
3.抓一把肉馅到手中，用力挤肉馅就在大拇指和食指之间出来。
4.用勺子沿手指将挤出来的肉馅刮下来，一个肉丸子完成，通过抓肉的量来调节肉丸子的大小。
5.后将丸子摆在盘子里，弄好一盘立即放到冰箱，否则然打到丸子里的水会渗出，丸子走味。
雪花牛肉在火锅烫3至5分钟即可。
火锅是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一，世界各地均有类似的料理，主要在东亚地方特别盛行，火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
火锅一般放的料有葱、大蒜、八角、海米、辣椒、芝麻酱等调料。
火锅调料的制作方法是:
1.准备制作调料的食材葱、大蒜、八角、海米、辣椒、芝麻酱；
2.将葱和大蒜剥去外皮，切成碎末留着备用；
3.将八角、辣椒和海米放入破壁机研磨成粉状；
4.将剥好皮的葱、大蒜与研磨好的八角、海米、辣椒共同放入容器中混合搅拌；
5.将芝麻酱倒入混合好的调料的容器中，并且继续搅拌；
6.将混合好的调料倒出，火锅调料即可制作完成。