主料：土豆150克、茄子100克。
辅料：青椒100克、猪肉100克。
调料：料酒、大葱、胡麻油、白砂糖各10克、盐3克、味精2克、大蒜、酱油各15克、淀粉25克、花生油70克、青椒一个。
制作步骤：
1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，并切成均匀的滚刀块，将青椒洗净切成菱形块，猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆；
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油；
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱、蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。
特色：色黄油亮、质地软嫩、清鲜醇香。
食材：豆角、茄子、土豆、五花肉、葱、蒜、姜、盐、油。
1.将豆角洗干净切段，土豆去皮切块，茄子切块。
2.在锅里放一勺油，把切好的五花肉、豆角放锅里边炒。
3.炒到豆角颜色变深，再把土豆和茄子放进锅里一块炒。
4.加水没过食材，放入盐、姜、花椒、酱油、糖，小火炖15分钟，就可以出锅了。
食材：土豆、茄子、盐、食用油。
做法：
1.将土豆去皮、洗净后，切块备用；
2.将茄子洗净后，切块备用；
3.打开灶火，将食用油倒入锅中，待发出响声后，将茄子放入锅中翻炒；
4.茄子位变色时，将土豆倒入锅中一起翻炒；
5.加入盐调味；
6.当翻炒至土豆、茄子皆变色时，出锅装盘即可。