茶的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
茶的保健作用。
1.能减低心脑血管发病和死亡风险。
2.有降低胆固醇和血压的作用。
3.有助于减小患糖尿病的风险。
4.有助于防治早老性痴呆。
5.有抗压力和抗焦虑作用。
6.能提高杀菌力。
7.有减肥瘦身效果，茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂，多喝茶人靓丽。
8.茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正。
饮茶的目的是：
1.茶叶味苦性寒，借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能；
2.利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果，如果茶中加糖，就会抑制这些功能。
但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。
茶叶含有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。
再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。
如茶中加糖，就会抑制这种功能。
但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。
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