在没有酵母的情况下也可以不用酵母来制作。
不用酵母的披萨制作方法如下：一、食材：面粉450g、泡打粉13g、盐适量、橄榄油适量、水适量。
二、步骤：用一个大碗，将面粉、泡打粉、盐倒进去，混合均匀；倒入温水和橄榄油，充分搅拌，直到形成均匀的面团；把面团放到撒上面粉的砧板上，轻轻地揉面数分钟；把揉好的面团放到披萨盘或者烤盘上，压成饼状；放入烤箱，用400华氏度火温烤15到25分钟；从烤箱中取出披萨，随自己喜欢的口味加上其他食材。
做披萨和面没有牛奶不可以用炼乳代替。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，炼乳的特点是可贮存较长时间。
它是由鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积百分之二十五至百分之四十左右的乳制品，再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的。
炼乳很甜，必须加5至8倍的水来稀释。
当甜味符合要求时，蛋白质和脂肪的浓度却比新鲜牛奶下降一半。
在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，糖的含量将会偏高。
炼乳经过稀释达不到牛奶的营养成分比例，所以不建议用炼乳代替牛奶做披萨。
工具：微波炉、擀面杖、叉子；食材：面粉、干酵母、青椒、红椒、洋葱、蘑菇、肉肠、盐、橄榄油、黄油、番茄酱、百里香叶、芝士。
做法如下：
1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，干湿度以不沾盆为标准；
2.肉肠、蘑菇切片，洋葱剥成片状切小块青椒、红椒去籽切丝;芝士用刨子刨成雪花片 ;
3.发好的面团加入黄油揉到表面光滑有弹性，擀成和锅底大小合称的面皮，厚度不超过0.5厘米。
锅内加入两大匙橄榄油，烧至七成热把面皮放下，用叉子均匀戳些小眼，在面皮上涂抹番茄酱；
4.依次在面皮上放上肉肠片、蘑菇、洋葱，不要放芝士。
原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中火慢煎，加盖；
5.将此时的半成品披萨放入微波炉专用的烤盘内，将芝士片均匀撒在饼上，撒上百里香叶，放入微波炉，选择烧烤档，烤2至3分钟。