1.苦瓜洗净，切片；
2.将木耳事先泡发，切短；
3.向锅中放入适量油，炒苦瓜；
4.加点盐，继续炒；
5.然后加上木耳，大火炒；
6.最后再加点水，炒熟即可食用。
吃木耳的禁忌如下：
1.木耳不宜与田螺、野鸭同食，否则不利于消化；
2.患有痔疮的人不宜同食木耳与野鸡，野鸡有小毒，二者同食易诱发病症；
3.萝卜和木耳不能一起涮火锅，可能得皮炎。
木耳的营养如下：
1.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
2.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
3.帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用;
4.对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
5.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
芹菜的营养如下：
1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;
2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁;
3.芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。
木耳炒莲菜的做法：
1.准备葱断；
2.干木耳浸泡后捞起；
4.热油炒葱白后入莲藕，红萝卜微炒一下，加入少量水煮；
5.木耳入锅大火炒到快要没汁时，加入盐和鸡精；
6.放入葱断，起锅。
小贴士：
1.一定要快速翻炒才能保证清脆的口感；
2.如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香；