食材:包菜、蘑菇、素香肠、食用油、盐、胡椒粉。
步骤:
1.包菜切成大片、蘑菇切薄片、素香肠切断后在横截面划十字花刀；
2.热锅后下油，油热后下素香肠用小火煎香盛出；
3.锅中另下油烧热，先下蘑菇略炒，再下包菜一起拌炒至微软；
4.倒入适量清水或高汤，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟；
5.最后加入煎好的小香肠，加盐和胡椒粉调味即可。
包菜炒肉的关键在于包菜的“爽脆”口感和猪肉“嫩滑”二者的搭配，因此火候的掌握十分重要。
制作方式如下：食材：包菜1个、肉少量。
具体步骤如下：
1.清洗包菜，切好，备用，烧热锅，放油。
2.将包菜放下去，翻炒一至两分钟。
3.随后，将处理好的猪肉一同加入翻炒。
4.翻炒至猪肉变色后，放盐，少盐，少油和辣椒。
5.加入少水，翻炒至水收干即可。
主料：包菜、西红柿；辅料：油、盐、糖、味精。
步骤：
1.包菜用手撕成块，洗净；
2.西红柿洗净，切碎；
3.锅中放油，油热后放入西红柿翻炒；
4.炒出红油，放入包菜一起翻炒锅中放油；
5.炒到包菜变软，放入适量的盐；
6.放入适量的糖；
7.炒到包菜成熟，出锅前放入适量的味精即可。