主料:豆腐泡200g，猪肉60g，干香菇6个；辅料:油适量，淀粉适量，酒适量，盐适量，老抽1勺，生抽1勺，白糖适量，葱适量；步骤:
1.猪肉洗净，剁成肉糜，用肥瘦相间的猪肉，口感更好；
2.干香菇泡发；
3.泡发好的香菇切成碎末，泡香菇的水留着；
4.香菇末和肉糜混合，加入盐，淀粉，酒，顺一个方向搅拌；
5.葱切成葱花；
6.用筷子小心的在豆腐泡的一面戳一个洞；
7.将前面腌制的香菇肉末填塞进豆腐泡里面；
8.这是填塞好的豆腐泡；
9.坐锅，开火，倒油；
10.油热后，关中小火，将豆腐泡开口的一面放入油中，小煎一会；
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1.加入泡香菇的水，量不够的话，再加些清水，以没过豆腐泡；
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2.加入生抽，老抽，白糖，一直煮；
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3.煮至汁还剩一些的时候，将豆腐泡先盛出锅备用；
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4.锅里大概剩一点汁时，加入水淀粉勾芡一下；
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5.将芡汁淋在豆腐泡上，再撒上葱花即可。
主料：豆腐、猪肉馅、蘑菇。
辅料：姜拍碎、姜末、葱花、鸡蛋清、盐、鸡精、花椒。
1.准备好食材；
2.将豆腐捏碎；
3.肉末放于捏碎的豆腐上；
4.将鸡蛋清，姜末，适量盐，鸡精，放入；
5.用筷子将肉馅和豆腐碎沿顺时针方向搅拌均匀；
6.取一汤锅加入适量水，将拍碎的姜放入，再放入几粒花椒；
7.水开后，放入蘑菇，熬汤味；
8.蘑菇熬个一两分钟后，关最小火开始做豆腐丸子，丸子做好后，盖上锅盖小火开始焖；
9.待全部豆腐丸子浮起来以后，再小火闷三分钟；
10.此时丸子已经熟了，揭开锅盖，放入适量盐，鸡精调好味即可出锅；
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1.出锅时在汤上面撒点葱花，汤味更鲜美。
将面粉倒入大盆中，将烧开的热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，将四周的面粉与烫好的面粉搅拌在一起；将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中搅拌均匀；将萝卜洗干净切成末，豆腐切成小丁，和面糊搅匀；放入适量盐调味；将油加热到适量温度，用手在油锅上方感到热即可；连续在油锅中放入几个掐好的丸子，开始炸丸子；炸丸子的时候要用中火或中小火，让丸子慢慢飘起来变大，再开始上色，颜色变成金黄色，捞出即可。