主料：黑鱼半条、食盐半茶匙、小葱1棵、姜1块、陈皮半块、香菜1棵。
做法：
1.准备半条黑鱼，洗净，将鱼的内脏取出。
2.香菜切碎。
3.小葱切碎。
4.将鱼放到高压锅里，加水。
没过高压锅锅底，不容易糊锅。
5.放入葱、姜、陈皮。
6.盖上普通锅盖大火煮开。
7.转小火，用勺子移动鱼位置，以免糊锅。
煮30分钟。
8.将鱼盛到碗里加盐，放上葱叶和香菜叶即可。
清炖黑鱼汤食材：新会陈皮，黑鱼，瘦肉，红枣，盐。
清炖黑鱼汤的做法 ：
1.红枣泡洗干净，去核，陈皮泡水洗净；
2.瘦肉冷水下锅焯好洗净备用；
3.黑鱼洗净切两段；
4.水煮至八成热，放黑鱼煮3分钟，去掉粘液；
5.黑鱼过清水再次洗净入炖盅，放瘦肉红枣和陈皮入锅；
6.加入开水，按电子炖盅的说明在外围加入适量开水；
7.盖上盖子，炖三小时，加盐调味即可。
主料：龙利鱼2片、番茄酱3勺、盐适量。
辅料：葱少许、姜少许、蒜少许、黑胡椒粉适量。
步骤：
1.龙利鱼片解冻后，洗净切成小块。
2.放入开水中焯，焯到至鱼肉发白成紧实状，捞出，用冷水过一遍，并洗掉浮沫，令肉更紧实，冲掉浮沫。
3.葱切段、姜切片、蒜切片，准备好番茄酱。
用番茄酱来炖龙利鱼，口感爽滑，味道极其鲜美。
4.锅里放油，油热炸出花椒香味后，再放入葱姜、蒜。
倒入3勺番茄酱，翻炒两下，加入1碗水，让水与番茄酱搅拌均匀，放入盐。
5.番茄汁开了，轻轻倒入龙利鱼块，煮2分钟入味。
6.撒上现磨的黑胡椒粉。
鱼肉上色收汁后，淋入湿淀粉，煮沸后关火，撒点葱花，盛出。