材料：花生、盐、挂皮、八角、辣椒。
步骤：
1.花生用水泡30分钟；
2.洗掉泥巴；
3.把花生捏开一道口子；
4.放进锅里，放入桂皮八角辣椒；
5.放水加盐；
6.大火煮5分钟；
7.关火焖30分钟以上；
8.取出盛盘即可。
煲羊肉汤加姜可去除膻味，材料汤主料：羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块；调配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
豆类和猪蹄煲汤既有营养，做法又简单方便。
材料：黄豆适量、猪蹄适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。
1.将猪蹄上的毛处理干净?，猪蹄去骨或不去骨均可；?
2.黄豆提前一个晚上浸泡，黄豆沥干备用；
3.猪蹄洗净之后整块放汤锅里，加冷水，几片姜，适量料酒，把水烧开，再小火煮几分钟，煮出血沫猪蹄捞出，再过清水洗净，然后切小块备用；
4.将猪蹄跟黄豆一起放高压锅里，加少许料酒，水没过猪蹄就可以开火烧了，高压锅上气之后再转小火煲20至30分钟
5.关火之后放盐调味即可。