材料：四季豆米、腊肉、西红柿、蒜苗、黄豆芽、芹菜叶、豆腐乳、辣椒酱、酸菜、姜片。
方法1：
1.将四季豆泡一晚；
2.把泡好的四季豆倒入高压锅，多加水，压至少半小时；
3.把压好的豆子碾碎，连同豆汤一起倒入火锅中，加入猪油和切好的腊肉片，煮至汤粘稠，加入蒜苗、西红柿、黄豆芽，盐等调味料；
4.蘸水:小米辣、芹菜叶、腐乳、葱段，再加一点味极鲜和醋。
方法2：
1.将猪油放如锅中化开，然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；
2.倒入四季豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香；
3.最后倒入高汤或四季豆米原汤，加入盐、味精、白胡椒粉煮沸；
1. 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制; 蒜苗切段，姜切片待用；
2. 锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片爆，并不断顺时针搅拌，直至五花肉片颜色变深，变得很有嚼劲却不会咬不动就好，捞出待用；
3. 锅中多放一些熟猪油，油热后，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香，至油色变成红油，倒入一半豆米(已煮熟)翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会；
4. 倒入豆汤煮，此过程可加少许生抽、盐、鸡精、少许糖调味，煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮，最后放入蒜苗，即成。
<食材主料：豆角500g，腊肉30g，五花肉50g。
辅料：十三香1勺，葱1段，姜1段，食用碱1勺，盐2勺。
步骤如下：
1.将豆角洗净去头尾备用；
2.葱姜蒜切细丝；
3.下油烧热，放入十三香，再放入葱姜蒜煸炒；
4.煸炒出香味后放入腊肉、五花肉，炒至断生；
5.倒入少许生抽，煸炒；
6.倒入豆角煸炒；
7.待豆角表面变色后，加入清水；
8.大火炖十五分钟，收汁即可。
小贴士：放一小勺食用碱，让豆角炖的更软。