主要食材：鲩鱼，生姜。
辅料：生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝。
1.鲜鱼（约1公斤）刮鳞去腮，从腹部剖开，去掉内脏，清洗干净；
2.在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀（以利作料入味），用细盐抹遍鱼身内外；
3.放入蒸钵内腌15分钟，然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面。
4.沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量（切成细丝）；
5.用中火和小火交替熏，约10分钟左右；
6.等鱼里面熟透，外面呈现金黄色时捞起，盛入大瓷盘中。
主料：草鱼300g。
辅料：韭黄适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，生姜适量，大蒜两瓣，十三香适量。
步骤：
1.草鱼洗净切块，生姜切片，大蒜拍一下，韭黄切成段。
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2.锅中放油，放入生姜、大蒜和草鱼。
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3.煎至两面金黄，烹入料酒。
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4.放入生抽。
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5.放一碗水，加点十三香，盖盖煮5分钟。
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6.放入醋。
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7.放入韭黄，盖盖焖一小会。
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8.最后加鸡精，即可出锅。
正宗醋溜鸡子汤做法主料：西红柿2个，黄瓜1根，木耳200克 ?，鸡蛋2个。
（根据个人爱好以及人数，随意搭配）配料：盐，味精， 醋 ?，黑胡椒粉 ?，香油 糖（少许），水淀粉，葱，香菜。
1.西红柿去皮切块，黄瓜切象牙片（就是将黄瓜整条，斜切成菱形段，再竖切成片）用少许盐搅拌备用。
葱、香菜切沫，鸡蛋搅拌。
2.准备好要放汤的碗，碗内放入味精，香油，黑胡椒，香菜。
3.起油锅，油少许（不糊锅就可以）放入葱花，放西红柿加咸盐，煸炒一阵，加水、木耳等开锅后，加入挤掉水分的黄瓜片（为了使黄瓜脆，口感好）蛋液，再次开锅后，加水淀粉出锅，倒入放好调料的碗内。