黑巧克力里面部分是有牛奶的，主要取决于制作过程。
巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。
市面上的黑巧克力，乳质含量少于百分之12。
黑巧克力主要有以下几种好处：
1.保护心血管：黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率；
2.控制食欲：巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。
适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲；
3.调节消化系统：黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能；
4.调节免疫功能：黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。
同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用。
黑巧克力或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。
黑巧克力和牛奶巧克力口味不同。
两者的区别在于，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力，黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克，而且黑巧克力所含的盐分少、糖分多。
味道极苦。
市面上的黑巧克力乳质含量少于百分之12。
巧克力，原产中南美洲。
其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。
可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。
两品种各方面性质对比如下：
1.甜度：夏黑拉多比夏黑巨峰甜;
2.产量：夏黑巨峰产量稍微高些;
3.抗性：夏黑巨峰抗性更高;
4.果实大小：黑吧拉多更大，且管理相对简单;
5.口味：黑吧拉多味香清甜，更受欢迎;
6.成熟时间：黑吧拉多比夏黑巨峰早熟十几天。