少吃不喝水会瘦，但不利于身体健康。水是人体的重要成分，人的新陈代谢离不开水，如果不喝水，短期内会出现体重下降，但并不是脂肪变少引起的变瘦，而是体内水分不足引起的，所以不能依靠不喝水来减肥。