主料：牛肉、咖喱粉。
辅料：姜片、盐、白糖、胡椒粉、味精、生抽、孜然粉、五香粉、植物油、黄酒。
方法：
1.将牛肉清洗干净，切成大块备用；
2.把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、姜片、黄酒；
3.用大火烧开后，转小火煮20分钟；
4.将煮好的牛肉切成肉丝备用；
5.把牛肉丝放入炒锅中，加入煮牛肉的原汤，再放入生抽、盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油；
6.用小火加热翻炒5分钟后关火，使所有的汤汁被牛肉吸收；
7.在牛肉中加入咖喱粉搅拌均匀，盛入盘中，放入微波炉内，用高火加热2分钟即可。
1.先把酱油放到锅中煮开锅消毒，晾凉后倒入干净的盆里，把猪肉切成约350克的块放到盆中，酱油最好没过猪肉。
然后把盆盖好。
用这种方法存贮猪肉在秋冬季可保持1至2个月。
2.将肉切成片，用开水烫一下，晾凉后再把肉片两面抹上适量食盐，然后放在坛子中，密封好坛口，放到阴凉处，用这种方法保存肉即使在炎热的夏季，肉在半月内也不会变质。
高压锅炖牛腱的时间大概在半小时左右，详细的做法如下：主料：牛腱整块。
辅料：葱适量，料酒适量，十三香适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量。
步骤：1、牛腱适量洗净备用。
2、切方块，不要切得过小，熟后缩水。
3、锅中放入适量冷水，把牛腱块放入锅中，中火焯水去沫。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腱夹入盆中。
这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫。
5、牛腱焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。
准备好调料盒和其他调料。
6、水开后，把焯过水的牛腱放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香、一大勺黄豆酱和调料盒。
大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右就可以。