蒜味扇贝的热量以100克可食部分计是140大卡，相当于585千焦，单位热量适中。
每100克蒜味扇贝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
一般人群均可食用，适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
主料，生花生200克。
辅料，八角适量，盐适量，花椒粒适量，蒜适量。
步骤；
1.生花生用水洗净；
2.放入八角和盐拌匀；
3.放入花椒粒；
4.蒜切末；
5.将蒜末放入花生里，放清水，没过花生；
6.捞出花生米，沥干水分，平铺在微波炉使用的盘子里；
7.放入微波炉，高火4分钟；
8.取出，趁热翻面；
9.再微3分钟，连续微2至3次，时间逐次减短；
10.微至花生米捏很硬，皮能搓下即可， 有蒜味是因为加入了蒜头。