1.降血压：每天晚上睡前食用3~5粒的红薯醋，连续服食7天为一个疗程，即可回到正常血压；
2.止经痛：可养血敛阳，调节女性心情躁闷的肝郁胁痛、眩晕、头痛等；
3.除牙垢：含半口红薯醋，在口腔里蠕动二三分钟，然后吐出，再用牙刷刷牙，最多8次，就可去除牙垢，牙结石；
<清晨百分之二十到百分之三十的出酒率。
一、制作材料：红薯、酒曲、水、 大米。
二、制法方法：
1.洒水，将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。
2.蒸料，摊晾翻动红薯，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的红薯摊晾，使温度降到和室温接近。
3.拌曲，将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀，每百斤红薯要加5斤酒曲。
4.发酵，将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。
等料温油原来的温度升高3到4摄氏度，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约15到30天。
5.炊蒸，将发酵好的红薯料坯，装入蒸桶内，每百斤红薯料，加清水60斤，进行蒸炊。
6.经15到30天开取即可。
1、醋曲：七八月份用玉米和小麦四比一的比例参均匀打成糁子用水拌匀，含水量以紧握成团而刚滴水为度，用麻叶包好四斤左右一团挂在屋檐不要动它，1月时间自然成曲；2、备料：红薯洗净蒸熟凉到三十度左右，以五比一的比例掺入醋曲搅拌如粥样放缸内自然发酵；3、前发酵：每天早晚搅拌两次，每次五道十分钟，一星期天后上层变稀呈金黄色有酒香即为前发酵结束；4、后发酵：前发酵结束后就可拌入稻糠麸皮进入后发酵期，以后每天观察温度超过四十度就把醋醅翻拌一次，大约十八天时间醋醅温度不再上升，即为发酵结束，红薯醋可以说是成熟了，5、淋醋：在缸的底部琢一个洞然后在里面做个假底放上一层粗布，然后把成熟醋醅放到缸内，以红薯两倍的水一起加入每两小时搅拌一次搅拌五次就可淋醋。