椒盐蘑菇的做法是：
1.把蘑菇洗净撕成条，将鸡蛋打散与蘑菇条以及适量面粉混合搅拌均匀，并加入少许精盐调味；
2.稍腌制入味后，锅里倒油，将裹好蛋糊的蘑菇放到锅里煎炸到金黄色，捞出，装盘，与椒盐小碟一起上桌即可。
材料：凤尾菇、面粉、鸡蛋、盐、椒盐。
椒盐的制作：1、取花椒50克，去除梗、籽，放人锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末；?2、取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出；?3、将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。
椒盐蘑菇制作方法如下：1、将凤尾菇洗净，用手撕开成小条，榨干水分备用；2、调制面糊：将全蛋打入碗内，打散后加入面粉，搅拌成糊状后放少许盐；3、将凤尾菇放入面糊中裹面均匀；4、空锅放油，待七八成热依次放入裹好面的蘑菇；5、炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。
用料：平菇350克、椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克。
制作步骤：平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。
倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用；将鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一个盆子。
加水搅均匀，慢慢加，面糊缓缓滴下；将平菇一点一点放入面糊里，一边就起油锅放大火；油5成热时下蘑菇，火要小，容易焦，注意炸；炸金黄色就捞起，等全部炸完，再将油加到8成热，复炸一次即可。