1.芋头播种时间应在当地终霜后进行，过早播种不易成活。
2.芋头应选择球茎无伤口，顶芽的芽尖保存完好，呈圆球形的球茎。
3.在播前15天需进行晒种催芽，催芽时可将贮藏的芋头先晒1天至2天，然后将种芋密排于催芽畦内，催芽时应使温度控制在18摄氏度至20摄氏度，芽长约1厘米即可播种。
4.播种宜选择保肥和保水力强的土壤，播前需深翻约40厘米。
深翻前需适当施用有机肥。
芋头可按株距25厘米至30厘米，行距60厘米进行播种，播种深度3厘米至5厘米，播后覆盖地膜保湿。
5.芋头生长期长，产量高，除施足基肥外还应分次追肥。
在幼苗前期追一次提苗肥，发棵和球茎生长的初期和中期追肥2次。
6.前期只需保持土壤湿度即可，出苗期切忌浇水。
7.病害主要有芋头腐败病和疫病两种，应严格实行3至4年轮作，选用无病球茎留种，农事操作尽可能减少机械损伤。
芋头种植技术：
1.整地开沟：地整好后，按80厘米至100厘米行距开沟，沟宽50厘米，沟深35厘米，然后进行沟内施肥；
2.施肥：芋头需肥量大，生长期长，首先要施足底肥，亩施优质有机肥2000公斤，48%硫酸钾复合肥60公斤，按行距开沟施入。
追肥应分次施用，在幼苗期、发棵期和球茎生长盛期共追2次至3次，并以磷钾肥为主；
3.播种：播种时间在清明后下地，株距50厘米左右，种子与地面3厘米至5厘米，覆土厚5厘米。
也可进行地膜覆盖栽培；
4.浇水：芋头忌土壤干燥，遇旱则黄叶、枯叶，但土壤过湿积水也不利根系生长。
苗期应使土壤底墒足，切忌浇水。
幼苗期土壤见干见湿，遇雨则应注意排水；
5.中耕培土：幼苗期结合追肥，中耕灭草暖地，幼苗结束时，中耕并使栽培沟成为平地。
以后以20来天培土一次，厚7厘米，共两次。
培土的目的在于抑制子芋、孙芋的顶芽萌发及生长，减少养分消耗，使芋头充分膨大和发生大量不定根，增加抗旱能力。
结合培土，根据叶面积分布密度、季节，尽早把多余的侧芽除掉，以免消耗养分和限制子芋生长；
6.收获：收获时注意勿伤芋头，不要把子芋摘下。
然后晾干1天至2天，在高燥温暖处窖藏，窖藏时堆顶部盖以隔热的谷糠、麦糠等。
最后封土35厘米左右。
使温度稳定在10℃至15℃，不能受冻，也不可高于25℃，否则引起烂堆。
1.芋头品种原因。
芋艿比较容易熟，而魔芋比较硬，需要将其捣烂再进行烹调。
2.蒸芋头时间过短。
芋头需要上锅蒸煮十五分钟才可熟透，若使用高压锅则需要10分钟。
建议加长芋头上锅蒸煮时间。
3.蒸芋头火候原因。
蒸芋头需要使用大火进行蒸煮。