最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。
后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。
一般在制作蘸料时所用的调辅料有：香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。
其中鲜红辣椒可增加鲜辣味。
香油、熟花仁、香菜、小葱花可用来增香，大蒜可杀菌。
陈醋可减辣降燥，放蚝油则是为了增鲜巴味。
芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成，此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
正宗东阿阿胶的品牌是东阿牌。
山东东阿阿胶股份有限公司前身为山东东阿阿胶厂，1952年建厂，1993年由国有企业改制为股份制企业。
1996年成为上市公司，同年7月29日“东阿阿胶”A股股票在深交所挂牌上市，系国内最大的阿胶及系列产品生产企业。
东阿县地处鲁西平原，东依泰山，南临黄河，北接茌平、高唐，西靠东昌府光岳楼，隶属“江北水城”的聊城市，为中国阿胶之乡、喜鹊之乡、国家级生态示范区，被誉为“万户喜鹊吉祥地，千年阿胶福寿乡”。
主料：黑米50克，大米60克，辅料芝麻10克，薏米50克，花生仁(炒)50克，山药豆50克，黑豆50克。
2、将泡好的原料清洗干净倒入电饭煲，加入足量的水。
3、煮大约20分钟后，要时刻观察电饭煲的变化，稍见冒热气就掀起盖子，以免溢出。
开锅后便打开盖子煮，慢熬。
4、在这段时间内，用煮蛋器煮3个鸡蛋。
5、大约30-40分钟，粥煮至汤汁粘稠捞起，看到黑米、薏仁都开花黑豆皮开裂即可。
6、将鸡蛋与熟的黑芝麻一起倒入煮好的粥里。
7、盖上电饭煲的盖子，将煮饭键按换成保温键，便完成了。