材料：洋葱2头、芹菜1根、西红柿4个、牛尾4小段、黑胡椒少许、盐少许、番茄酱适量、黄油适量、红酒适量。
步骤：
1.洋葱、芹菜洗净，切段，备用；
2.牛尾凉水下锅，水开后，捞出浮末，备用；
3.黄油炒化，把洋葱西芹放入锅中，翻炒至洋葱变软，加入牛尾一起翻炒；
4.开大火，倒入红酒；
5.翻炒至红酒的酒精味散去，加热水淹没过汤料，转入砂锅中，中火炖一个半小时；
6.用开水将西红柿焯一下，去皮，切碎；
7.另起炒锅，放少许黄油炒西红柿至西红柿泥，倒入番茄酱一起翻炒；
8.搅匀后倒入汤中继续炖半个小时以上；
9.出锅前根据个人口味研磨少量黑胡椒，加盐即可。
做法如下。
1.羊排洗净，洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末，把迷迭香，法香剁碎，土豆去皮切成1厘米方丁。
2.将羊排的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，轻轻按压几下后，腌制15分钟。
3.把蒜末，迷迭香碎和面包糠一同放入大碗内，倒入橄榄油，调入盐搅拌均匀备用。
4.锅中倒入油，待油温5成热时，放入腌好的羊排，用中小火煎至两面都呈金黄色。
煎好后，在表面涂抹上芥末，然后再将调好的香料面包糠均匀的裹在羊排的表面，放入铺有锡纸的烤盘上，烤10分钟即可。
5.将土豆丁放入凉水锅中煮至8成熟时捞出，沥干水分备用。
在平底锅中倒入底油，油温5成热时，下入煮好的土豆丁，炒至表面略微有些硬，颜色呈金黄色时，调入盐，迷迭香碎炒匀即可。
6.在小汤锅中倒入少量底油，待油温4成热时，放入洋葱，蒜末炒香后放入迷迭香，最后倒入烧汁，略微煮一下出锅，搭配羊排食用即可。
材料：原切牛排、现磨的海盐、现磨的黑胡椒、橄榄油、夹牛排的夹子、放得下牛排的平底锅、微波炉。
操作方法：
2. 速冻拿出的牛排一定要在常温下解冻，不能用水冲洗或泡，牛排解冻过程中会流出血水，这样可以把酸味排掉，再用厨房纸吸干。
3. 用海盐和黑胡椒擦拭牛排的两面，涂抹均匀，使入味，涂上少许橄榄油，腌制好后放在常温下20分钟。
4. 将空锅烧出烟后，倒入少量橄榄油，不要等油烧热，马上用夹子放入牛排。
5. 大火正面30秒背面30秒，小火正面1分05秒背面1分05秒，大火正面30秒背面30秒，小火正面1分05秒背面1分05秒。
6. 灭火，夹出牛排放到盘子上静置3分钟。
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