用 料：猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜
2.5克，料酒少许，猪油25克。
制 法;
1.排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块;
2.旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色;
3.排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下;
4.放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。
用 法:空心服，每周1到2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。
注 释：猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
适应症： 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。
在起锅前加入适量白醋可去除排骨的腥味，具体做法如下：一、食材：排骨、白醋。
二、步骤：将排骨洗净，沥干水分，烧一锅水，水量以没过排骨为宜。
水开时放入排骨，沸水煮五分钟，捞起后用凉水冲洗排骨并沥干。
准备好足够汤量的水，将排骨放入旺火煮沸，可适量添加食材，如莲藕、冬瓜、玉米等。
在起锅前，加入适量白醋去腥，煮五分钟即可完成。
原料：<br>猪肝、料酒。
<br>蘸汁：<br>蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
<br>做法：<br>1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；<br>2、入锅，放水没过猪肝；<br>3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；<br>4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；<br>5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。
吃的时候蘸味汁食用。
<br>小提示：<br>1、煮猪肝时要用小火慢煮 ，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。
<br>2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。
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