冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去；将鳃页朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、鳃页张开后，让泥沙徐徐沉入盆底；如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，可以有效去除异味，烹调后的味道更鲜美；把香菇里加入几滴油、少许盐，用开水烫一下即可。
1.先用刷子清洗掉带子上的赃物。
2.然后把带子浸泡到清水中，让带子自己清洗一下自己。
3.之后处理带子，用一个刀子轻轻撬开带子，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开带子。
4.去掉上壳之后清理带子里面，将带子里面的黑色泥沙和废物全部清洗掉。
5.最后清洗最隐蔽的一个部位：沿着带子红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把带子内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止。