这三种水主要是其中的离子成分不同。
蒸馏水现在用的基本很少了。
使用纯水仪可以直接制备去离子水和dd水。
蒸馏水的离子成分度最大，一般用来清洁一般的实验用品或者做化学实验。
去离子水的离子成分度一般，可用来清洁精密水洗设备和做化学、普通生物、分子实验。
例如，做凝胶之类的，就用去离子水就可以。
dd水又称为双蒸水，其中离子含量极少。
在对水要求较高的生物实验中，比如要做PCR，就要用dd水，并且需要高压灭菌后的。
蒸馏方式有常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸汽蒸馏。
常压蒸馏是在接近大气压的压力下完成原油的分馏，从而将原油切割成石脑油、溶剂油、煤油、柴油、变压器油料等不同产品，在石油炼制中习惯上是专指原油的常压蒸馏。
减压蒸馏是分离和提纯化合物的一种重要方法，尤其适用于高沸点物质和那些在常压蒸馏时未达到沸点就已受热分解、氧化、聚合的化合物的分离和提纯。
水蒸气蒸馏指将含有挥发性成分的植物材料与水共蒸馏，使挥发性成分随水蒸气一并馏出，经冷凝分取挥发性成分的浸提方法。
该法适用于具有挥发性、能随水蒸气蒸馏而不被破坏、在水中稳定且难溶或不溶于水的植物活性成分的提取。
这几种水的纯净程度不同。
1.蒸馏水就是经过多次蒸馏得到的不含任何电解质的纯水，和纯净水类似。
2.纯净水就是水，没有任何其他物质与杂质。
3.自来水是指通过自来水处理厂净化，消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活，生产使用的水。
4.矿泉水是山里的泉水或者深度地下水，里面有较多对人体有益的各种离子。