<p style="text-align:start;">具体操作1、挑选购买新鲜的虾，准备若干牙签。
<br>2、从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。
(虾头与虾身的连接算作1个关节。
) <br>3、一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。
<br>4、挑的结果一般是靠近虾头部分的的虾线先挑出来。
<br>5、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端也会被全部拉出来。
<br>6、虾头顶部的正中间有一根非常尖利的刺，烹煮时必须要剪掉，否则会不小心就刺伤手或者嘴 <br>7、用牙签刺破虾头与虾身的连接处。
<br>8、将虾放到流动的水下方，用牙签边挑边冲洗掉连接处的黑色物质，这个部位比较脏，除了虾的内脏集中于此，还含有沙包。
<br>9、虾要处理得干净，一般需要5步，包括剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部的内脏部位。
虾养殖不需要经常用聚维铜碘。
一、聚维酮碘：聚维酮碘是聚乙烯基吡咯烷酮与碘络合的产物，具有成膜、粘合、黄染轻、易清洗、慢性释放、水溶性强以及广谱杀菌作用等优点，其克服了碘的腐蚀性、刺激性、毒性，且保留了碘强大的杀菌、杀病毒的能力。
二、聚维酮碘的作用：表面活性剂聚乙烯基吡咯烷酮对菌膜进行有效亲和，将其所载有的碘与细胞膜和细胞质结合，使巯基化合物、肽、蛋白质、酶、脂质等氧化或碘化，从而达到杀菌目的。
聚维酮碘在溶剂中逐渐释放碘，起到缓释作用，保持较长时间的杀菌力。
可用于养殖水体，养殖器具的消毒，也可用于治疗弧菌，嗜水气单胞菌，爱德华氏菌等细菌引起出血，烂鳃，腐皮等细菌性疾病。
三、聚维酮碘主治：鱼类的暴发性出血病，烂鳃，竖鳞，肝胆综合症等。
虾类的黄头病，红体病，白斑综合症，杆状病毒病等。
蟹类的黑鳃，腐壳，颤抖病，上岸症等。
黄鳝的肠炎，烂眼，出血病等。
育珠蚌的细菌，病毒性疾病。
冷藏可以保存5到7天，冷冻可以保存1到2个月，虾存放时间不宜过久，时间久容易被风干，本身的鲜味也会缩减。
虾：是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类比较多，大都生活在江湖中，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚，在成体前要经过5个发育期，它的子在腹外，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分，头胸由甲壳覆盖，腹部由7节体节组成，头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑。