清蒸多包鱼。
食材:多宝鱼一条、酱油、姜丝、葱段、料酒、盐、猪板油、色拉油。
制作步骤:
1.多宝鱼清理干净后，加少许盐、料酒、姜葱腌制十五分钟；
2.将腌制的鱼倒掉多余料酒汁，配上香菇，将少量猪板油抹在鱼背上，蒸制十五分钟左右出锅，去除姜丝，葱段，淋上菁选酱油；
3.热锅将色拉油煎制一下，鱼身铺上红椒丝、葱丝，再将热油淋于鱼身即可。
红色海鱼是红笛鲷鱼或东星斑鱼。
1.红笛鲷鱼，体长椭圆形，稍侧扁，一般体长20到40厘米，体重500到1000克，头较大，身体侧线完全与背缘平行、背鳍2个并连续，后缘圆，腹鳍位于胸鳍基底下方，尾鳍浅凹形，尾柄上缘有一暗色鞍状斑点，身体为深红色，腹部较浅，分布于红海、非洲东岸、印度、菲律宾和日本。
2.东星斑鱼，体长椭圆形而略高，背缘呈弧状弯曲，两眼间隔平坦，上下颌两侧具尖齿，外列齿较大，下颌前端则为排列疏松之圆锥状齿；锄骨齿带叁角形，其后方无突出部，腭骨亦具绒毛状齿，身体呈粉红色或红色，腹部较淡，体侧无任何纵带，头背部由背鳍起点至吻端有一暗色斜带，幼鱼时，尾柄上有鞍状斑，分布于印度西太平洋区，包括毛里求斯、塞舌尔群岛、马尔代夫、阿曼湾、斯里兰卡、印度、安达曼海、泰国。
鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等一年四季都能养。
鲫鱼，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。
常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。
鲤科中粗强的褐色鱼。
原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。
属于典型的滤食性鱼类。