腊鸡炖莴笋、腊鸡炖胡萝卜、腊鸡炖板栗、土豆炖腊鸡等均可。
腊鸡炖莴笋做法步骤：原料：腊鸡1只、莴笋2根；调料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。
做法：
1.腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味；
2.莴笋去皮切块待用；
3.锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡块，调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油；
4.高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的腊鸡，上汽后压15分钟；
5.高压锅冷却后打开锅盖，倒入砂锅内，加入莴笋块，小火炖20分钟即可。
用料：腊鸡、胡萝卜、黑木耳、蒜苗、生姜、料酒、美味鲜、生菜；做法：
1.将腊鸡泡发并洗干净，同时将黑木耳泡发好；
2.将油锅烧热，放入生姜、蒜苗爆炒；
3.将生姜、蒜苗炒香后，把洗干净泡发好的腊鸡肉倒入锅里一起翻炒；
4.等到腊鸡的皮煎得金黄后，倒入料酒和美味鲜；
5.腊鸡炒一会后，倒入黑木耳和胡萝卜一起翻炒，并用大火炒；
6.倒入开水，用大火炖煮五分钟；
7.将煮好的腊鸡和汤倒入电火锅，放入生菜。
主料：腊鸡半只，小葱一根，葱白切长段备用，白萝卜去皮滚刀切，青蒜一根，八角一个，陈皮一片，红辣椒半根。
做法：
1.腊鸡放冷水入锅焯过，沸腾捞起。
2.热锅，热油下八角，葱白，蒜白煸炒出香味。
3.下腊鸡热锅大火煸炒至焦黄。
4.加味极鲜和料酒继续翻炒上色。
5.待鸡肉上色加入清水，待水沸腾加入切好的萝卜快，大火烧5分钟转小火焖大概15分钟左右。
待鸡肉熟入味开大火收汁，加入蒜青和辣椒翻炒起锅。