一.用料：鸡架2个、香酥炸粉1袋、糖1匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、盐适量、花椒粉适量。
二.做法：
1.鸡架洗净以后放入盆中，放入香酥炸粉、面粉、淀粉、糖、盐、花椒粉，然后在放入2大匙的清水。
2.搅拌均匀后腌制15至20分钟。
腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。
3.开始下入鸡架，炸到8分熟左右就行。
把鸡架炸完后用原来的油把油稍微的烧一会后开始炸第二遍。
4.如果有厨房用的吸油纸，最好把鸡架上的油吸一吸即可。
材料：鸡架、炸鸡粉、盐、食用油。
做法：
1.鸡架洗净，切成小块，用盐拌匀，腌制10分钟；
2.再次把鸡排冲洗干净，沥干水分备用；
3.把炸鸡粉倒入空盘中，把每块鸡架分别沾满炸鸡粉；
4.锅内放油，油7成热时依次下入鸡架，炸至定型后捞出；
炸鸡架具体如下所示：
1.准备材料，鸡架1个，调和油适量，食盐2小勺，味精2小勺，老抽2毫升，生抽2毫升，料酒4毫升，芝麻，孜然各适量，淀粉8克，五香粉2小勺；
2.将买来的鸡架洗干净准备好，随后切成小块后再洗一遍，控干水分；
3.放入料酒，盐，味精，生抽，老抽，芝麻，孜然，辣椒面；
4.带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上；
5.之后从冰箱中拿出来了，倒入适量淀粉，带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉；
6.起锅、倒油，当油温达到六分热的时候可以把鸡架放入锅中炸，炸至金黄色即可出锅；
7.最后可以在炸好的食物上撒了一层芝麻孜然辣椒面，晃均匀即可食用。