1.菠菜去根部清洗干净备用；
2.豆腐切细条，鸡蛋打入碗里搅拌均匀，香菜切小段；
3.玉米淀粉加入少许水搅拌均匀备用；
4.锅里加入水，开锅后倒入豆腐丝；
5.倒入粉芡糊糊，放入菠菜；
6.搅拌几下，把鸡蛋液围着锅边打圈慢慢倒入；
7.加入少许盐、酱油，撒入香菜，滴入香油搅拌均匀出锅。
能吃。
菠菜豆腐汤根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
关于菠菜介绍如下：菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物，植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片，菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
关于豆腐介绍如下：豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
相传为汉朝淮南王刘安发明，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
菠菜豆腐汤的做法：
1.将豆腐切小块放入凉水锅中，开火，稍氽一下捞出用凉水浸泡；
2.菠菜洗净切两段；鸡蛋打散；葱切末；蒜切片；
3.开火，锅中倒入适量的油，烧热后放入葱蒜炒香；
4.炒出香味后，将沥干水份的菠菜放入，翻炒至变软；
5.菠菜变软并与油混合均匀后，加入适量的清水或高汤，将豆腐放入；
6.大火烧开后，加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味；
7.再次大火烧开后，将打散的鸡蛋转圈倒入锅中，大火烧开后转小火；
8.最后滴入少许老陈醋与适量香油，即可关火出锅。