原料：豇豆、肉丝、蒜头几个、姜、盐、酱油、料酒、油、味精。
步骤如下：
1.肉切细丝，加盐、酱油、料酒腌制十分钟，去腥。
2.处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，切段。
注意蔬菜农药多，买回来最好用水泡半个小时。
3.锅中放底油，油热，加姜片爆香，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟然后装在盘子中待用。
4.锅中放底油，油热，加点干姜丝，蒜头爆炒10秒，然后倒入洗好的豇豆。
5.煸炒2分钟，倒入待用的肉丝翻炒30秒。
6.最后加盐，味精。
翻炒一下起锅。
所需食材：夹心肉150克、长江豆400克、姜1块、盐1勺、鸡精1勺、蚝油5克。
长江豆炒肉的制作方法：
1.长江豆切成10厘米左右长，肉、大蒜、姜切丁，备用；
2.锅烧热倒入油，放长江豆炸8成熟，起锅备用；
3.锅中倒入少许的油，倒入肉丁炒至金黄色；
4.加入姜和蒜，关小火；
5.加盐炒1分钟，倒入蚝油炒30秒；
6.倒入长江豆和鸡精小火炒1分钟，即可食用。
1.提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及微量元素等，可补充机体所需的营养素。
2.所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。
3.所含维生素C能促进抗体的合成，辅助提高机体抗病毒的作用。
4.其中所含的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用。