桂圆干可以泡水喝而不可以炸吃，因为桂圆干本生就是一种薄薄的，很甜的食品，如果再经过油炸它就会糊锅，变成一片坚硬的东西，是很难吃的，所以不能炸吃。
如果是说桂圆干的保质期是36个月，这是不正常的
桂圆干的保质期一般是1年左右，这主要是跟桂圆干的制作方式有关系，而且在进行储存的时候，应该放置在干燥阴凉的地方，每隔1-2周左右晾干几个小时，湿热的时候可以存放在冰箱，这样可以有效的延长保质期。
非常高
桂圆干的含糖量非常高，属于高糖量食物，含糖量达百分之27到30%左右，而且制成桂圆干之后有额外的添加剂，那么含糖量就会更高。