鱼刺的多少，一定程度上体现了鱼类的进化。
海鱼比较高级，所以刺相对较少，淡水鱼比较低级，刺较多。
淡水鱼有许多的小刺，它们是肌间刺，分布于椎体两侧肌隔中的小骨，其数目会随着鱼类进化逐渐减少，直至消失。
鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、草鱼等鲤科鱼类，进化程度低，小刺多。
鲈鱼、淡水鲳、鳜鱼、鲶鱼、鲑鳟鱼、罗非鱼（福寿鱼）、黑鱼、鲶鱼等进化程度高，无小刺。
肉质的差异也与肌间刺有关。
海水鱼中，沿海常吃的带鱼、鲅鱼、扒皮狼、黄花鱼、石斑鱼、龙利鱼、多宝鱼等刺较少，深海鱼刺更少适合做鱼排、鱼堡、西餐等。
鱼饵种类如下：
1.鲜活蚯蚓装钩，抖净泥土，在龙王恨麝香液体香精中蘸一下，放入钓点， 钓鲫鱼、鲤鱼，功效卓著。
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2.香油坊发酵的油渣，又臭又香，拌面，调至软硬如耳垂，取黄豆大上钩，特效钓花链。
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3.玉米面、白面混合，用浓醪糟和面，调至松散适宜。
根据需要，调成诱饵、钓铒、糟食。
浮钓，直攻白链、花链、大草鱼；钓底，又是钓鲤、鲫的佳铒。
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4.功夫茶的剩茶叶，饲养蚯蚓，蚯蚓长势好，繁殖快。
用养成的蚯蚓钓鱼，效果超出普通蚯蚓好几倍。
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5.麦麸，炒香；玉米面，炒香；青玉米粒，搽成糊，拌炒香的麦麸、玉米面，适量调配些白面，做成糟食，钓鲤鱼、草鱼、鲫鱼。
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6.黄豆爆香，磨成粉，用作蘸饵，钓鲤鱼有特效。
用两分黄豆粉、三分白面、五分玉米面混合拌匀，用开水烫熟，做成糟食，钓鲫鱼、鲤鱼。
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7.红心烤红薯（白心也可），切成筛子块，挂钩钓鲫鱼，钓鲤鱼更好。
将烤红薯和烫玉米面混合，可做成钓饵，也可做成糟食。
<红剑的公鱼尾巴很长；红剑简介：红剑是通过人工选育的剑尾鱼，自然界中的原始种体色呈浅蓝绿色，剑尾鱼体似纺锤形，体强壮，易饲养，无论是弱酸性水或弱碱水都能适应，抗寒力较强；生长环境：体似纺锤形，体强壮，易饲养，无论是弱酸性水或弱碱水都能适应。
抗寒力较强；红剑鱼的习性：红剑鱼性情温和，能和其他热带鱼混养，平时活泼好动，雄鱼在受惊吓时、或气流大时，还有打架时，爱跳跃。