做法如下：
1.藜麦放小碗里，加入适量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌几次沥掉水分；
2.砂锅内放入足量冷水，大火烧至锅里发出响声，洗净的藜麦放入锅中；
3.大火熬煮15分钟至藜麦表面开花，用漏勺将藜麦沥水捞出；
4.老豆腐放入碗中，用擀面杖压制；
5.把老豆腐捣压成豆腐泥；
6.猪后腿肉先用刀切成薄片，再剁成末；
7.猪肉末放入豆腐泥中；
8.沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中；
9.用筷子朝一个方向搅拌，使三种食材搅拌均匀；
10.碗中加入适量食盐；
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1.小葱洗净切成葱花；
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2.葱花放入碗中，并淋入几滴芝麻香油；
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3.用筷子朝一个方向搅拌，使食材与调味料混合均匀；
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4.右手用少量冷水蘸湿，抓取少量调好的豆腐馅在手心里；
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5.右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把右手竖立，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出，把豆腐酱重新放回手掌心，反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子；
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6.用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下；
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7.所有做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里；
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8.用勺子舀入适量鸡汤；
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9.把盘子放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸8分钟，至豆腐丸子熟；
20.青菜叶和胡萝卜片放入开水锅中焯烫一下，控水捞出；2
1.把豆腐丸子、青菜、胡萝卜片放入碗中，舀入鸡汤即可。
原料：黄鳝100克、豆腐150克。
调味料：姜10克、葱15克、盐5克、味精2克、料酒6毫升。
做法：
1.黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段。
2.锅中注入适量油烧热，放入黄鳝，大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟。
3.待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，再继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可出锅。
鸡蛋和豆腐并不相冲，同吃不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。
有利于提高豆腐的营养效价：鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，大豆含蛋白质和脂肪。
豆腐蛋白质的氨基酸组成接近人体需要,具有较高的营养价值。
两者同吃，在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆腐中的氦基酸谱中，使豆腐氨基酸比例更接近于人体需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白质生物利用率，使豆腐的营养价值得以提高。
有利于平衡胆固醇摄入量：鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白质所需模式相近，容易消化吸收，其生物学价值达95分，是其他食物蛋白质的
1.4倍左右，是最理想的天然优质蛋白质，是高营养价值的食品。
不仅如此，鸡蛋黄还含有丰富的矿物质、维生素及卵磷脂。