重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多，质地也比一般蛋糕要高很多，比较适合喜欢高浓度甜味口感的朋友，布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。
麦芬蛋糕，主要由黄油、低粉、鸡蛋、牛奶等材料作成，通过烤箱制作出，色香味俱全。
香甜可口。
重油蛋糕黄油含量高，不需要搅拌蛋清，口感较扎实，油和糖含量高，所以口味一般较醇厚。
；戚风与重油蛋糕相反，口感轻盈，蓬松，油和糖较少。
重油蛋糕的做法：主料：黄油120克、低粉100克、糖80克、鸡蛋2个、葡萄干45克。
配料：盐八分之一小匙、泡打粉二分之一小匙、朗姆酒四分之一小匙。
步骤：
1.模具涂油撒粉；
2.黄油软化加糖打发，再分次加入蛋液打发，加入香草精拌匀；
3.筛入粉类拌匀，不要过度搅拌；
4.加入事先用温水泡软的葡萄干拌匀；
5.蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具；
6.烤箱预热180度，放入蛋糕烤25分钟。