土豆是碳水化合物食物，可以作为主食，土豆中的碳水化合物含量是同等重量大米含量的的四分之一左右，豆中的淀粉是一种抗性淀粉，比大米含有更多的膳食纤维，消化吸收比较慢，它在整个肠道中慢慢运转，能增加饱腹感，并帮助带走一些油脂和垃圾，有研究显示，抗性淀粉还有缩小脂肪细胞的作用。
另外，土豆中的脂肪含量极低。
因此，土豆可以起到一定的减肥作用，但是要正确的食用，比如炸薯条就不能起到减肥作用，还会导致体重增加。
从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为十全十美的食物，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充；马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物；马铃薯含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质磷、钙等、维生素等；可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等，也可以酿造酒或作为牲畜的饲料。
吃洋芝麻的好处有：
1.中医认为，芝麻性甘味平，是良好的滋润补养强壮剂，有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效。
2.由于芝麻含油多，润肠通便之力强，故平常大便稀或次数多的小儿不宜食用黑芝麻对于缺铁性贫血、慢性神经炎、末梢神经炎、动脉粥样硬化等均有治疗作用。
3.芝麻油是营养调味品，有浓郁的芳香，是汤、凉拌菜、凉面、糕点、花卷的良好调料，芝麻酱也有可口的香味，可作为早点、凉拌菜、凉面等的调味品。