主料：青鱼15条。
配料：葱1根，蒜三瓣，红辣椒四粒，豆瓣酱2匙，鸡精味精1匙，醋1汤勺，老抽1匙，生姜4片，大料2粒，孜然10克，盐1匙，葵花籽油适量，白糖1匙，料酒1匙。
步骤：
1.将青鱼清洗，并将内脏与鱼头剔除。
2.使用厨房纸巾将青鱼擦干，防止炸鱼时损坏鱼皮的完整性。
3.将锅烧热，倒入适量葵花籽油。
放入收拾好的青鱼，炸至双面金黄捞出待用即可。
4.将锅底烧热，放入葱，生姜，蒜，孜然，大料，红辣椒，豆瓣酱。
爆香后倒入开水，放入盐，鸡精味精，醋，料酒，老抽，糖熬制2分钟。
5.将炸好的青鱼摆放至电压力锅中，同时将熬制成功的汤料倒入电压力锅中，盖锅盖，焖制20分钟。
6.取出后即可食用，可放入冰箱冷藏。
材料：肥肠、香辣酥、葱、蒜、香菜、淀粉、糖、盐、料酒、味精。
做法：
1.准备原材料香辣酥一包和处理干净的肥肠切小段备用；
2.肥肠放入容器中撒上盐和料酒、糖、淀粉；
3.兑入适量清水将肥肠均匀的裹上糊；
4.锅中倒入适量油加热至7至8成热下入肥肠炸起来；
5.肥肠炸至金黄色漂浮起来即可出锅；
6.葱、蒜、香菜切好备用；
7.锅中倒入少许底油加热放入葱蒜爆香放入糖再放入炸好的肥肠翻炒均匀；
8.放入香辣酥同时放入盐和味精大火快速翻炒均匀入味；
9.最后撒上香菜葱段即可出锅享用。
主料：净膛三黄鸡一只。
配料：葱50克、姜25克、鸡蛋2个、干淀粉适量、花椒5克、桂皮2克、八角2克、香叶1片、盐8克、酱油25克、黄酒20克、白糖10克、烹调油适量。
步骤：
1.从鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等；
2.用调料将鸡身抹匀；
3.搓匀后把葱姜香料塞入鸡膛里，上面蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8小时；
4.然后取出放入蒸笼蒸30分钟；
5.把鸡蒸熟后取出稍晾，在此期间合好蛋粉糊，把鸡晾到不烫手时倒入蛋粉糊抹匀；
6.抹好蛋粉糊后，下入七成热的油锅中开始炸制，在炸的时候，要不断用手勺舀热油浇在鸡的表面，使之尽快定型；
7.待鸡皮定型后进行两面翻炸，把鸡的外皮炸至焦脆红润便可捞出；
8.然后控净油份；
9.趁热用刀斩件码盘，此菜制作完成。