光分析，是指利用某些物质在紫外光照射下产生荧光的特性及其强度进行物质的定性和定量的分析的方法，1852年G.G.斯托克斯发现荧光，真正的荧光光谱测量则始于本世纪60年代。
荧光光谱仪的工作原理如下：
1.用荧光光线照射固体时，由于光电效应，原子的某一能级的电子被击出物体之外，此电子称为光电子；
2.当荧光光线照射电子时，固体中的束缚电子除克服各别原子核对它的吸引外，还必须克服整个晶体对它的吸引才能逸出样品表面，即电子逸出表面所做的功；
3.当入射荧光光线一段时间后，若测出功函数和电子的动能，即可求出电子的结合能。
由于只有表面处的光电子才能从固体中逸出，因而测得的电子结合能必然反应了表面化学成份的情况。
这正是荧光光谱仪的基本测试原理。
大分子物质：核糖核酸：存在于生物细胞以及部分病毒、类病毒中的遗传信息载体。
由核糖核苷酸经磷酸二酯键缩合而成长链状分子。
一个核糖核苷酸分子由磷酸，核糖和碱基构成。
小分子物质：
1.葡萄糖：是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。
纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖一般人无法尝到甜味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚；
2.核苷酸：一类由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物，又称核甙酸；
3.氨基酸：是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。
例如橡胶、塑料制品中的防老剂，食用油脂里加入没食子酸正丙酯，能防止酸败，所以防老剂和没食子酸正丙酯就是负催化剂。
负催化剂也叫做缓化剂或抑制剂，并不是所有的催化剂都加快化学反应速率。
其中使化学反应减慢的催化剂，叫做负催化剂。
原理是升高反应所需的活化能。
催化剂不能改变热力学平衡，只能影响反应过程达到平衡的速度。
负催化剂常用来减缓人们不愿意的自发化学反应，还用来减弱过于剧烈的反应。
还有在研究化学反应的机理时，有时反应进行得很快，为了便于研究，我们可以加入某种催化剂来降低反应速度。
这样就可以比较轻松地进行研究了。