1.富含膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量百分之十六，膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
2.富含支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有百分之七十四至七十八的支链淀粉，支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
3.富含微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素，有助于人体骨骼健康生长。
1.青稞主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食；
2.青稞分为白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等种类，青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年，中国西北、华北、内蒙古、西藏等地均有栽培；
3.青稞主要分布在中国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200至4500米的青藏高寒地区；
4.青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。
青稞,藏语称为“乃”，也称裸大麦，米大麦。
青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区，是藏民的重要食物之一。
青稞属大麦类，营养丰富，把它炒熟后磨成粉后做的糌粑，是藏族人民最爱吃的食物之一。
同时用青稞酿制的青稞酒，也是藏民最爱喝的饮料之一。
青稞面含有多种维生素和微量元素，具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用，是世界上营养最丰富的谷物。
食材：中筋面粉200克、青稞粉200克、植物油、盐。
做法：
1.将锅烧热，倒入适量植物油；
2.将面粉、青稞粉全部倒入锅中充分搅拌直至面粉变色，加入少量盐，搅拌后盛出即可。