古人认为“梅以形势为第一”，即形态和姿势，形态有俯、仰、侧、卧、依、盼等，姿势分直立、曲屈、歪斜，梅花树皮漆黑而多糙纹，其枝虬曲苍劲嶙峋、风韵洒落，有一种饱经沧桑，威武不屈的阳刚之美，梅花枝条清癯、明晰、色彩和谐，或曲如游龙，或披靡而下，多变而有规律，呈现出一种很强的力度和线的韵律感；梅花香味别具神韵、清逸幽雅，被历代文人墨客称为暗香，“着意寻香不肯香，香在无寻处”让人难以捕捉却又时时沁人肺腑、催人欲醉，探梅时节，徜徉在花丛之中，微风阵阵掠过梅林，犹如浸身香海，通体蕴香。
梅花是蔷薇科李属的落叶乔木，有时也指其果（梅子）或花（梅花）。
1、梅花可以提取芳香油。
使用它有清神思、添雅致的作用。
2、梅花近成熟的果实称为乌梅，古代做羹汤时使用，犹如今日烹调时的酱油、醋。
药用可以敛肺生津、涩肠杀虫，对大肠杆菌、伤寒、痢疾、霍乱、绿脓杆菌等都有明显的压制功效。
3、梅花冲水可代茶。
梅的花蕾可以开胃散郁，生津化痰，活血解毒。
对郁闷心烦、肝胃气痛、梅核气、瘰疬疮毒等有治疗功效。
4、梅花可以当做美食。
如梅花酒、梅花饮料、梅花糕、梅花粥、梅花糊、梅花元宵等。
5、赏梅能医治俗病。
梅凌寒独放、淡雅孤傲，正可以陶冶坚贞的气魄与高洁的情操。
在中国传统文化中，梅的特点是它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。
在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。
梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为“四君子”，与松、竹并称为“岁寒三友”。
梅花是我们中华民族与中国的精神象征,具有强大而普遍的感染力和推动力。
梅花象征坚韧不拔,不屈不挠,奋勇当先，自强不息的精神品质。
迎雪吐艳，凌寒飘香，铁骨冰心的崇高品质和坚贞气节鼓励了一代又一代中国人不畏艰险，奋勇开拓，创造了优秀的生活与文明。
有人认为，梅的品格与气节几乎写意了我们“龙的传人”的精神面貌。
全国上至显达，下至布衣，几千年来对梅花深爱有加。
“文学艺术史上，梅诗、梅画数量之多，足以令任何一种花卉都望尘莫及。
”国人赏花，不仅赏花的外表，更欣赏花中蕴含的人格寓意和精神力量。