鳄鱼嘴里和牙齿有细菌，但鳄鱼肉补元气 。
据营养专家介绍,鳄鱼浑身都是宝,鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸,不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。
《本草纲目》记载鳄鱼肉至补益。
鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、 补血壮骨、补肾固精、止血化瘀和驱除湿邪的功效。
对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。
医学上称为动物黄金。
鳄鱼是地球上惟一不患癌症的动物，寿命远远超过以长寿著称的龟和鳖。
鳄鱼体内有一种优化核酸，常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪，对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效。
鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香。
研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素。
且含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。
鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。
鳄鱼肉炖南北杏的做法：主料：鳄鱼肉250克、猪展肉100克、川贝10克、枸杞10克、南北杏20克。
辅料：盐适量、姜3片。
步骤：
1.准备好鳄鱼肉、猪肉、川贝、枸杞、南北杏、姜片；
2.鳄鱼肉和猪瘦肉放开水锅里焯过；
3.焯过洗净，猪肉切小块些；
4.川贝洗净；
5.枸杞洗净；
6.南杏、北杏一起20克洗净；
7.全部材料放进炖盅；
8.加满水；
9.放炖盅里炖
2.5小时；
10.炖好可放适量盐调味，出锅即可食用。