西瓜皮煮水喝的功效：
1.具有清热解毒以及除烦止渴的作用，具有一定的治疗夏季痤疮的功效，特别是和绿豆一起烹饪后效果会更好；
2.能够起到促进食欲以及防治中暑的作用，将新鲜的西瓜皮切片，然后和红枣一起放入锅中加清水煎煮，每天代替茶水服用，健脾消暑的作用非常不错；
3.可以将西瓜皮炖煮后服用，治疗中暑的效果也非常的不错；
4.清热解暑，将西瓜皮的翠绿外皮去掉，然后切小条放入锅中，水开后放入准备好的鸡蛋、番茄以及其他的调味品，煮好之后服用。
一、食材明细：西瓜皮、猪瘦肉、红椒、姜末、白糖、水淀粉、酱油、料酒、盐。
1.厚西瓜皮去掉绿色硬皮和红瓤，洗净切薄片，加盐腌制15分钟左右；
2.把腌好的瓜皮挤去水份备用；
3.猪瘦肉切丝加适量的盐、料酒、酱油、水淀粉抓匀腌制15分钟；
4.热锅下油，油热后下少许姜末，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用；
5.余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮和切好的红椒丝翻炒，撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。
西瓜皮煮水有以下功效：
1.生津止渴:饮用西瓜皮煮水可促进人体的新陈代谢，开胃口，助消化，止干渴，去暑疾；
2.降低血压：西瓜瓤汁中富含蛋白酶，可把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质，具有降低血压的作用；
3.治疗肾炎：西瓜皮煮水对于肾炎有一定的疗效，可排除体内存积的水分，消除浮肿；
4.防治尿道炎和膀胱炎等症状：西瓜皮煮水对于妇女尿道炎、膀胱炎等症有一定的辅助疗效；
5.解酒：饮用西瓜皮煮水可起到解醉酒的作用。