当硫酸溶解于水时,一方面是硫酸分子扩散在水里,在这个物理过程里,要吸收一定的热量；另一方面又发生化学过程,即硫酸分子跟水分子之间有强的化合能力,生成水合氢离子。
由于形成水合氢离子和各种水合物时放出大量的热(1mol硫酸在20°C时与过量的水混合,溶解热为8
5.5 kJ),放出的热量多于吸收的热量,因此,稀释浓硫酸时会放出大量的热。
当肥皂水注入油和水里后，肥皂水就起到了乳化剂的作用。
所谓乳化就是指为了使原来不能混合的两种液体混合起来，把其中一种液体变成微小的颗粒分散在另一种液体中，这种入画的液体就叫做乳状液，不同于溶液。
乳化剂是指为了简化乳状液的制造工序，并使其保持稳定而添加的物质，乳化剂中即有使油分散在水中，也有使水分散在油中。
肥皂水能使油分散在水中，除肥皂之外，白蛋白、卵磷脂等都可使油分散在水中，相反，有些物质则可使水溶在油里，如重金属肥皂、松脂等。
肥皂水与油向遇后，油的边面张力就变得很小，所以，油就变成了乳状液，也就是被乳化而相溶在一起。
氧化还原反应。
氧化还原反应是在反应前后元素的氧化数具有相应的升降变化的化学反应。
在反应过程中有元素化合价变化的化学反应叫做氧化还原反应。
这种反应可以理解成由两个半反应构成，即氧化反应和还原反应。
此类反应都遵守电荷守恒。
在氧化还原反应里，氧化与还原必然以等量同时进行。
两者可以比喻为阴阳之间相互依靠、转化、消长且互相对立的关系。
有机化学中也存在氧化还原反应。