炒鸡蛋可以放酱油，但是炒鸡蛋一般情况下不用放酱油，因为酱油会加深炒鸡蛋的颜色。
一般情况鸡蛋与西红柿可以一起炒。
调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
步骤：
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；
2.将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用；
3.炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用；
4.留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成，鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
品名：西红柿炒鸡蛋材料：鸡蛋 、西红柿 、生姜 、料酒 、盐。
做法：
1.西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散；
2.热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的；
3.鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。
配料：生抽、醋、小葱、香菜、油、油炸黄豆、干辣椒面。
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1.将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。
油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。
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2.辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
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3.烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。
红薯粉煮软才好吃。
4.将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料： 生抽少许、油辣子、碎花生、油、葱花、香菜即可。