搭配一：与香菇搭配，制成香菇蛋炒饭。

主料：香菇、米饭、香菇、生菜、胡萝卜、鸡蛋、青葱、植物油、盐、味精。

步骤：将鲜香菇去蒂，洗净切成小丁，然后将胡萝卜也切成丁备用。

生菜切成丝，青葱洗净切成葱花备用，鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。

香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用。

炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀。

再加入盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。

搭配二：与火腿搭配，制成火腿蛋炒饭。

主料：火腿、米饭、鸡蛋、莴笋、火腿、洋葱、花生油、小葱、大蒜。

步骤：将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液放置一旁备用。

将莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出。

炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒。

加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿、最后加葱花、盐和鸡精即可。