准备猪里脊、盐、胡椒粉、蒜、鸡蛋、面粉、淀粉、米醋、番茄沙司和白糖。
把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。
在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐和胡椒粉，用手抓匀。
将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。
在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。
将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。
蒜切成末。
在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司和两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁。
锅内放油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。
炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。
锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香。
将兑好的调料汁倒入锅中，烧开。
放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。
糖醋茄子是一种家常美食，起初流行于中国南方，是在茄子上面切十字花来制作的精美菜品。
材料：茄子1条，盐1勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，番茄酱2勺，白糖2勺，醋1小勺，姜适量，蒜适量，生粉适量。
做法：
1.茄子切滚刀块，加少量盐腌一下 ；
2.姜蒜切片；
3.锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒，茄子烧熟后装入盘中；
4.锅中加少油，放入姜蒜炒香；
5.加入一小碗水；
6.放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精；
7.烧开后，用水淀粉勾芡；
8.放入茄子，炒匀；
9.装入盘中即可。
配料:面粉150g、色拉油35g、油适量、盐适量、白糖适量。
1.面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起，揉成水油面团；?
2.将50克面粉、25克色拉油混合在一起，搓成面团；?
3.将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右；?
4.将两种面团分别分成10个相等的小剂；?
5.取一份水油面团，按扁，象包包子一样包入一份油酥面团；?
6.将包好的面团封口向上，?成长形，由上而下卷成卷儿；?
7.所有面团卷好后，盖保鲜膜醒10分钟左右；?
8.再次?开，卷起来，重复两次，然后由两边向内折起，整理成圆形；?
9.收口向上，?成圆皮；?
10.在圆饼中心放入适量白糖；?
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1.像包包子一样包起，收口向下；?
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2.按扁，擀成圆饼；?
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3.平底锅置火上，先不放油，放入圆饼，小火煎制；?
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4.煎至微黄，再放入少量色拉油，煎到饼上色、两面鼓起即可。