炒羊肉块的家常做法：食材：羊肉块500克，花椒适量，淀粉适量，生抽一勺，蒜末姜末适量。
步骤：
1.羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；
2.踢去筋膜，顶刀切成大薄片；
3.加入花椒粉，生抽和淀粉，抓匀，腌制10分钟左右；
4.起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；
5.锅中留底油，下入蒜末，小火爆香，下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；
6.下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；
7.最后加入香醋，加入少许盐，翻炒均匀，即可。
食材主料：鳕鱼块400克。
辅料：料酒、盐、水淀粉、油、酱油、白糖、花椒粉、陈醋、洋葱、葱、蒜、干辣椒、溜鳕鱼块的家常做法为：
1.葱切段蒜切片待用；
2.洋葱切小块待用；
3.适量酱油白糖花椒粉陈醋调汁待用；
4.鳕鱼块加适量料酒盐水淀粉抓匀挂糊待用；
5.锅中热油，油温七成热放入挂糊的鳕鱼块，中火炸至金黄色捞出待用；
6.锅中留底油，加入葱蒜炒出香味放入干辣椒洋葱翻炒至洋葱断生，倒入调好的料汁大火烧开；
7.烧至汤汁粘稠，放入炸好的鱼块翻炒均匀即可出锅。
1.先准备好一块牛肉。
2.把牛肉切成块，大小适中即可。
3.将切好的块状牛肉盛入碗中。
4.准备好适量的粉面和一个鸡蛋。
5.把粉面用水打好，倒入盛有牛肉的碗中。
6.将鸡蛋磕入碗中。
7.加入适量的盐。
8.加入适量的酱油。
9.用筷子充分搅拌牛肉，使其与鸡蛋粉面充分混合。
10.炒勺中加入适量的油加热。
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1.待油七成热之后，将肉放入油锅中。
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2.待肉煮熟之后，用笊篱捞出。
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3.盛入盘中即可食用。