主料：面粉500克、鸡蛋1个。
辅料：盐12克、植物油500克。
步骤：
1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，然后同时放入鸡蛋和盐12克。
待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟；
2.在案子上抹些油，把面放在案子上。
然后在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。
层层都要刷油，从头到尾搓成一根；
3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9至10圈，用一双筷子撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中。
待见热，立即将其一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。
炸里脊肉嫩，可口，蘸上椒盐碟别有风味。
材料:猪里脊肉200克、鸡蛋4个、味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量。
做法:
1.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
2.鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子，再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
3.锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。
用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
4.全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
炸雪糕需要的原料：雪糕、面包、面包屑。
炸雪糕的步骤：
1.将雪糕切块；<img src="http://sm0
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2.把雪糕用面包包起来；<img src="http://sm0
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3.用小碗将面包压成圆形，沾上面包屑；<img src="http://sm0
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4.下锅炸至金黄捞出即可。
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