1.银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；
2.红枣养颜补血，富含维生素C；
3.百合润肺止咳，清心安神，治肺费久嗽，咳唾痰血；
4.枸杞补气养肝，增强免疫力；
5.桂圆补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉；
6.玫瑰花美容养颜，调节内分泌。
1.看颜色：纯天然银耳本色呈淡黄金色，过白的可能被硫磺熏过了；
2.闻气味：银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能用硫磺熏过；
3.摸手感：新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉，长时间放置的银耳会有发软的感觉；
4.用水煮：好的银耳品质纯正，一煮即化，不好的银耳煮二三个小时的汤是清清的，不粘稠；
5.看形状：好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。
百合银耳枸杞汤的功效如下：银耳是很好的补养食材，总的来说具有强精补肾，益胃补气，和血强心，益气清肠，壮身补脑，滋补美容的功效；银耳中的天然特性胶质可以润肤，能帮助祛除脸部黄褐斑，雀斑，因而受到广大女性青睐，而且银耳是种含膳食纤维的减肥食品，可助胃肠蠕动，辅助减脂瘦身；百合，可以养心安神，润肺止咳，由于百合富含多种生物碱，具有营养滋补之功，百合对季节性疾病有一定的防治作用，而且百合可以镇咳祛痰，滋阴润肺，抗癌免疫；枸杞的主要功效是滋阴补肾；百合银耳枸杞汤是一道营养价值很大的佳品。
百合银耳枸杞汤的禁忌如下：风寒咳嗽及中寒便溏者或是脾胃不好的人群切勿吃百合，因为银耳偏凉性，所以体寒之人要注意，可以在食用之时最好适量加入一些枸杞和红枣，以中和性质，以保证身体调和。