做法：绿豆和黄豆水泡过夜，让充分胀发 ；搓去豆皮备用 ；加水用料理机榨浆后，煮熟；也可以用豆浆机来操作；煮熟的豆浆待5到10分钟烧晾凉一点，此时温度大约在90度左右；加入白醋，边加边搅拌，直至出现絮状沉淀后停止加入，继续搅拌一会，静置等待分层 ；倒出上面的水分，将沉淀物倒入铺有纱布的沥水篮子，纱布收口，上面压个重物，等30分钟豆腐块成型即可。
绿豆还可以做绿豆糕、绿豆饼、绿豆粥等食物。
绿豆糕材料：去皮绿豆、白糖、油、麦芽糖、红豆沙。
做法：
1.绿豆浸泡一夜后，蒸熟稍凉，然后用搅拌机打成泥。
2.在豆沙泥中加糖并搅匀，然后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右的小团，并在其中包入豆沙。
3.把包好的绿豆团用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4至5分钟。
4.凉后放入冰箱冷藏即可。
绿豆做豆腐的步骤：
1.绿豆水泡过夜，让它充分胀发；
2.搓去豆皮备用；
3.加水用料理机榨浆后，煮熟；
4.煮熟的豆浆待5到10分钟烧晾凉一点，此时温度大约在90摄氏度。
加入白醋，边加边搅拌，直至出现絮状沉淀后停止加入，继续搅拌一会，静置等待分层；
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